Diete. Detox. Delicii – episodul 2

Despre diete se scriu zilnic mii de articole, postari… toata lumea are o solutie, stie pe cineva care a slabit si are o solutie, toata lumea e cunoscatoare, stie vreo pastila de slabit… de parca noi toti functionam dupa legile vreunei stiinte exacte. In realitatea, fiecare om este unic, fiecare corp are propriul sau metabolism si prin urmare este recomandabil sa avem asteptari realiste si sa gandim pe termen lung.

Dietele sunt un subiect de interes national, fiecare vedeta avind dieta ei, tratamentele ei, antrenorul personal si propriile secrete, pe care la o adica ni le poate dezvalui prin reviste sau vreo emisiune TV. Dietele par a fi un subiect interesant si pentru barbati care de ceva timp incoace s-au pus si ei pe treaba, tin regim de slabit, fac sport si… de cele mai multe ori o fac mult mai serios decit femeile, care par a-si cauta scuze, ca dehhh sunt mai emotive si au nevoie de ceva dulce din cind in cind. Sincer, mi se intimpla si mie… prin urmare, le inteleg si empatizez cu ele 🙂

Continuam Diete. Detox. Delicii cu o poveste despre care aparent s-ar incadra la categoria “Delicii” … e timpul sa dezvalui povestea savuroasei feliei de tort din imagine, documentata stiintific asa ca pentru cunoscatori.  Diete inseamna limitari, liste de alimente permise, restrictii de tot felul… prin urmare ceva de care mai degraba fugim de dietele. Iata de ce e nevoie de delicii, pe care le incadram cu usurinta la categoria “placeri”  pentru ca aduc bucurie, echilibru si stare de bine …prin urmare, sunt binevenite.

“As putea renunta oricind la ciocolata, insa nu sunt genul care renunta usor”.

Citatul de mai sus nu apartine vreunul nutritionist celebru, vreunui clasic sau vreunei personalitati de anvergura. Sunt vorbe pe care le vad zilnic, ori de cite ori deschid frigiderul… Tannahh…suspense 🙂

Acum citiva ani, o foarte buna prietena pe nume Ioana,  mare iubitoare de ciocolata ( a se pronunta “shocolata”ca in timpurile regale interbelice) mi-a daruit un magnet cu textul de mai sus. Se pare ca Ioana, caci aceste e numele ei, ma cunostea foarte bine inca de pe atunci caci a intuit cum arata una din placerile mele vinovate. Recunosc deschis ca ador ciocolata in toate formele posibile – tort, bomboane, inghetata, tableta…pana intr-o zi cind citind diversele articole despre E-urile foarte toxice am mai renuntat usor, usor. Pe de alta parte, si relatia mea cu zaharul s-a incheiat de ceva vreme…

Sunt intr-o permanenta cautare de solutii si stiti cum se spune, daca doresti ceva cu adevarat trebuie sa actionezi masiv si… Universul, vorba lui Coehlo face ce e de facut. Plimbindu-ma prin zona Dorobanti, am ajuns intr-un loc pe care intentionam sa-l vizitez de multa vreme – Rawdia. Rawdia este un loc cochet, cu o muzica ambientala splendida si multe, multe bunatati cu gust sanatos si bun.

Din acea zi relatia mea cu ciocolata a devenit permisa si de-a dreptul sanatoasa. Ciocolata, cacao organica, curmale, smochine, migdale, zmeura si rodii si … iata ingredientele unei felii de tort de la Rawdia… yammy as zice. Raw, sanatoasa, satioasa si cu multi nutrienti.

Si pentru ca imi plac lucrurile documentate si mai ales pentru ca studiez intens pentru examenul de Body&Mind Nutrition, e timpul sa dezvalui citeva informatii recent descoperite in cartea lui David Wolfe – Superalimente. David Wolfe, ce promoveaza intens superfoods- acest rock star al alimentatiei raw te convinge usor sa adopti un procent cit mai mare de legume si fructe in dieta zilnica, ca partea a stilului de viata sanatos. Avind in vedere relatia intre nutritie si sanatate, super-alimentele se claseaza undeva intre alimente si suplimenti nutritivi. Prin urmare, cu cit consumi mai multe superalimente cu atit ai sanse reale sa dobindesti mai multa energie vitala, sa traiesti mai mult, mai bine si mai frumos. Suna bine, nu-i asa?

Un pic de istorie a boabelor de cacao:

  • Mayasii si aztecii pretuiau in asa masura boabele de cacao incit le foloseau ca monede in locul aurului.
  • 1528 navigatorul Cortezar aducea ciocolata in Europa.
  • 1828 chimistul olandez van Houten a inventat un proces de manufacturare a unui nou tip de ciocolata sub forma de pulbere si saraca in grasimi.
  • 1879 – aparitia batoanelor de ciocolata cu lapte datorita chimistului elvetian Henri Nestle (1841-1890) si producatorului elvetian de ciocolata Daniel Peter (1836-1919).

Cam atit despre istorie, e timpul sa trecem la partea de nutritie: cacao este cea mai buna sursa alimentara pentru urmatoarele substante nutritive:

  • Antioxidanti – chiar mai multi decit in vinul rosu, afine, fructele acai, rosii si goji la un loc;
  • Magneziu – acel mineral alcalin fara de care nu se poate trai
  • Fier – 314% din doza zilnica recomandata de fier
  • Crom – oligoelement foarte important
  • Mangan – un alt oligoelement esential, care asista fierul in oxigenarea singelui si formarea hemoglobinei.
  • Zinc – oligoelement cu rol cheie in sistemul imunitar si in buna functionare a ficatului

si cupru, si vitamina C, acizi grasi Omega-6, feniletilamina, anandamida, triptofan, serotonina, fibre alimentare, cafeina, teobromina…si gata ca incepe sa sune ca o ora de chimie din timpul liceului 🙂

Pe scurt : ciocolata merita trecuta pe lista de “am voie, asa da, e Ok, e sanatoasa”, de consumat in zile insorite sau ploioase, in forma cea mai sanatoasa – adica cacao organica, fara zahar, faina, unt …

Acestea fiind zise, iata de ce cred ca in viata este bine sa apartii acelei categorii de oameni care nu renunta usor…