Diete.Detox.Delicii-episodul 5

Cum povesteam anterior, dietele reprezinta un subiect care ii preocupa pe multi dintre noi. Majoritatea oamenilor cauta diete de slabit, pastile de slabit minune, intr-un cuvint solutii rapide la kilograme vechi…daca s-ar putea sa scape de “acumularile” din ultimii 5 ani in doar 5 zile ar fi foarte fericiti. Cit despre sport si fitness, daca l-am gasi la sticla, vorba lui Cher, ar fi coada la supermarket, va asigur.

Astazi e o zi ploioasa de primavara, nu prea am ce face prin oras, prin urmare stau cu laptopul in fata, scriu, citesc si reflectez. Ca mai toti cei preocupati de hrana buna si cu gust imi pun intrebari complexe… intrebarea zilei de azi este legata de a “a fi sau a nu fi raw vegan?”

Cei impatimiti de mancarea romaneasca vor sari si vor spune “in niciun caz” trebuie sa respectam traditiile si obiceiurile, veganii si vegetarienii vor gandi “asta e singura cale, daca iubim planeta”.

In ceea ce ma priveste, imi place diversitatea, vreau sa am parte de toate gusturile bune… prin urmare explorez. Acum 6 luni mi-am zis “what if”, am pus mana pe telefon si am facut primele comenzi la www.mancarevegana.ro. Chiar daca ador sa merg la piata si la supermarket si sa cumpar fructe si legume, cind felurile de mancare necesita pregatiri complexe prefer sa apelez la specialisti. Zis si facut. Am incercat rand pe rand lasagna cu spanac, hummus, tabule, salata de varza cu seminte, falafel, sushi vegan si alte bunatati foarte yammy. Cit despre clatitele si bonboanele vegane, numai de bine…fara zahar, faina si alte chestii, prin urmare sa tot incerci.

Acum 3 zile am testat pentru prima oara in viata mancarea de naut si sandvisul vegan cu tofu la sus-numitii mancarevegana.ro, cu pasta de susan, rucola si ardei. Exista un 1st time pentru orice, prin urmare curiozitatea are si ea partile ei bune. Citeva vorbe despre tofu si naut din punct de vedere nutritional, plus beneficii pentru sanatate:

Tofu este un aliment natural tradițional în Orientul Indepartat în special China.  Cuvântul tofu a intrat în limba romana  din limba japoneza (豆腐 tōfu) care la rândul ei l-a împrumutat din chinezescul 豆腐 (sau 荳腐) dòufu, care înseamnă boabe fermentate. Tofu are în compoziție boabe de soia, apă și produse de coagulare. Se produce prin închegarea laptelui de soia și scurgerea sa ulterioară similară producerii branzeturilor.

Pentru 100 de grame de produs valorile sunt următoarele:

  • valoare energetică: 318 KJ, 76 kcal
  • carbohidrați: 1,99 g
  • grăsimi: 4,8 g
  • proteine: 8,19 g
  • calciu: 350 mg
  • fier: 5,4 mg
  • magneziu: 30 mg
  • sodiu: 7 mg

Cit despre naut, daca pana acum eram prietena buna cu hummusul iata ca a sosit momentul sa ma imprietenesc si cu Năutul (Cicer arietinum) , o plantă leguminoasa anuală, originară din Asia Mica. Năutul este bogat în proteine, săruri minerale (fosfor, magneziu, calciu, fier) și în complexul de vitamine B. Având o concentrație ridicată de proteine (24%), la care se adaugă și un procent consistent de hidrați de carbon și grăsimi, năutul are o valoare nutritionala deosebită, înlocuind în buna parte proteinele din carne.

Argumente sa adoptam mancarea raw vegan in alimentatie ar fi destule. Asta nu inseamna neaparat ca niciodata nu voi mai consuma carne sau peste in dieta noastra zilnica. Inseamna mai degraba deschidere spre nou, dorinta de explorare, gandire fara limite si cunoastere si o viata cu gust bun. In nutritie ca si in viata nu exista alb sau negru…. este important sa alegem in cunostiinta de cauza, sa fim informati, sa intelegem ce e benefic si placut totodata.

Pe curind !